테스토 오키나와요리 란

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테스토 오키나와요리 란

섬의 바람을 느끼는, 부드러운 오키나와의 맛

테스트 오키나와 요리 란은 남쪽 섬에서 살아 숨 쉬는 소박하고 깊은 맛의 한 접시를, 갓 만든 따뜻함과 함께 제공합니다. 고야의 쓴맛, 가쓰오의 향이 나는 육수, 바다의 혜택인 소금맛——재료의 목소리를 살린 오키나와 가정식부터 아와모리와 잘 어울리는 안주까지. 어깨의 힘을 빼고, 느긋하게 '섬 시간'을 만끽해 보세요.

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테스토 오키나와요리 란
테스토 오키나와요리 란

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테스토 오키나와요리 란のお料理

섬 채소와 육수가 주인공. 몸에 스며드는 오키나와 밥

요리의 축은 가다랑어와 돼지의 감칠맛이 겹쳐진 맑은 육수. 쓴맛을 감칠맛으로 바꾸는 고야 참프루, 부드럽게 풀어지는 라후테, 뼈까지 맛이 스며든 소키 소바, 바삭한 겉과 바다의 향이 풍부한 모즈쿠 튀김. 톡톡 터지는 해부도와 땅콩의 풍미가 부드럽게 퍼지는 지마미 두부, 향기로운 섬 양파 등 오키나와의 '상비 반찬' 같은 작은 그릇도 준비되어 있습니다. 재료 본래의 맛을 끌어내는 소금 간과 조리로 매일 먹고 싶어지는 부드러운 맛으로 완성하고 있습니다. 아와모리와 오리온 맥주와의 궁합도 뛰어납니다.

란

여분의 손을 더하지 않고, 필요한 수고는 아끼지 않는다——그것이 란의 방식이다. 육수의 끓이는 법, 기름에 튀기는 법, 소금을 뿌리는 법을 하나하나 정성스럽게 쌓아 올리며, 섬 채소와 돼지, 바다의 신선함의 개성을 끌어낸다. 목표는, 식사를 마친 후 몸이 가벼워지고 마음이 풀리는 요리이다. 오늘의 기분이나 술에 맞춰, 최상의 '조절'로 요리를 만든다.

매장 정보

Info

테스토 오키나와요리 란

〒222-0036 神奈川県横浜市港北区小机町3300

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영업시간

일요일
18:30~22:00(L.O.21:00)
월요일
11:00~12:00(L.O.11:30),18:30~22:00(L.O.21:00)
화요일
11:00~12:00(L.O.11:30),18:30~22:00(L.O.21:00)
수요일
11:00~12:00(L.O.11:30),18:30~22:00(L.O.21:00)
목요일
11:00~12:00(L.O.11:30),18:30~22:00(L.O.21:00)
금요일
11:00~12:00(L.O.11:30),18:30~22:00(L.O.21:00)
토요일
18:30~22:00(L.O.21:00)
공휴일
11:00~12:00(L.O.11:30),18:30~22:00(L.O.21:00)

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