ผักเกาะและน้ำซุปเป็นพระเอก อาหารโอกินาว่าที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกาย

แกนหลักของการปรุงอาหารคือ น้ำซุปใสที่มีรสชาติจากปลาโบนิโตและหมูที่เข้มข้น เปลี่ยนความขมให้เป็นความอร่อยด้วยโกยาชัมปุรุ หมูตุ๋นที่นุ่มละลายในปาก เส้นโซกิที่มีรสชาติซึมซาบถึงกระดูก และเทมปุระโมซุกที่กรอบนอกหอมทะเลใน นอกจากนี้ยังมีจานเล็กๆ ที่เหมือนกับ 'อาหารประจำบ้าน' ของโอกินาว่า เช่น สาหร่ายทะเลที่เด้งดึ๋งและเต้าหู้จิมามิที่มีกลิ่นหอมของถั่วลิสง และหอมแดงเกาะที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราได้ปรับรสชาติและการปรุงให้เข้ากับรสชาติของวัตถุดิบ เพื่อให้ได้ความอร่อยที่นุ่มนวลจนอยากทานทุกวัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีมากกับอาวะโมริและเบียร์โอเรียน